Je peux que te répondre théoriquement je n'utilise pas ce genre de doc et je serais également preneur de bonnes références (doc ou adaptateurs) par d'autres fermiers.
Comme tu l'as remarqué ce n'est pas parce que la norme du câble est 10Gbps que tu les auras, de même qu'avec un HDD tu plafonnera sans doute autour des 1Gbps, sans doute 5 avec un SSD SATA.
Mais dans la conversion USB-SATA il y a aussi un contrôleur (ça peut être logiciel je crois, j'imagine que c'est quand même mieux avec un contrôleur preneur des retours) qui peut limiter les débits, et ça malheureusement tu as rarement l'info avant d'avoir testé le produit (ou trouver un test bien détaillé sur le net).
Ceci étant dit sur un produit pas full marketting, il y a quand même des chances qu'une base USB3 gen2 fasse un peu mieux qu'une base en usb3.0 standard.
Pour le connecteur c'est effectivement à toi de choisir ta préférence et si le câble est détachable tu pourras de toute façon le changer.
Si j'avance, suivez-moiSi je meurs, vengez-moiSi je recule, tuez-moi